“进士索面”首次出海“解乡愁”
1月4日
在浙江温州瑞安市曹村镇东岙村
1.6吨的“进士索面”正在装车
即日起出发运往意大利
这是“进士索面”首次走出国门
也是温州索面首次出海
![“进士索面”首次出海“解乡愁”(图1) “进士索面”首次出海“解乡愁”(图1)](/uploads/allimg/20240119/1-2401191H1305D.jpg)
曹村镇的特色面食“进士索面”。新华网发 瑞安市委宣传部供图
索面,又称纱面
是温州特产的一种面食
索面富营养,易消化
是浙南民众非常喜爱的食品
![“进士索面”首次出海“解乡愁”(图2) “进士索面”首次出海“解乡愁”(图2)](/uploads/allimg/20240119/1-2401191H132N2.jpg)
曹村进士索面馆。新华网发 瑞安市委宣传部供图
瑞安曹村镇的索面有两百多年历史
普通索面一般竖着晾晒
而东岙一带的索面因盐分添加少
较温州普通索面更细
故横着晾晒
远远看去形似宋代的官帽
所以被冠以“进士索面”美名
![“进士索面”首次出海“解乡愁”(图3) “进士索面”首次出海“解乡愁”(图3)](/uploads/allimg/20240119/1-2401191H135K8.jpg)
曹村镇农户在晒制索面。新华网发 瑞安市委宣传部供图
“家里有人金榜题名、婚嫁添丁、老人祝寿
或是贵客来临的时候
就会煮上索面进行招待
尤其是产妇
更是每天必吃一碗索面”
曹村镇东岙村党支部书记陈先寅说
“进士索面”在本地一直有很高的知名度
但没想过还能出口
![“进士索面”首次出海“解乡愁”(图4) “进士索面”首次出海“解乡愁”(图4)](/uploads/allimg/20240119/1-2401191H13JU.jpg)
曹村镇鸟瞰图。新华网发 瑞安市委宣传部供图
“通过调研我们发现
索面属于典型‘乡愁’产品
在海外的华人华侨聚集地有着较大市场
于是决定与曹村镇合力推动索面出口项目落地”
温州海关驻瑞鳌办事处相关负责人介绍说
![“进士索面”首次出海“解乡愁”(图5) “进士索面”首次出海“解乡愁”(图5)](/uploads/allimg/20240119/1-2401191H13V56.jpg)
“进士索面”礼盒。新华网发 瑞安市委宣传部供图
一碗索面解乡愁
据了解,温州籍华人华侨遍布意大利
罗马、佛罗伦萨、米兰、都灵、威尼斯等地
都有不少温州人定居、经商
佛罗伦萨旁的小城普拉托
还因聚集了大量温州人而被称之为“温州城”
![“进士索面”首次出海“解乡愁”(图6) “进士索面”首次出海“解乡愁”(图6)](/uploads/allimg/20240119/1-2401191H1401J.jpg)
曹村镇的“进士索面”共富工坊。新华网发 瑞安市委宣传部供图
曹村如今已改变以往家庭作坊式经营模式
将索面制作工艺标准化
确保了产品质量的稳定性
索面走出国门既进一步打响
“进士索面”的知名度
也拓展了市场
拓宽了村民增收的途径